Cestini di Fragole con Crema al Basilico
Nr. 1 limone
Mettere il latte in un pentolino con la scorza del limone e il basilico spezzettato, portare a bollore poi spegnere e lasciar raffreddare.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata, la bustina di vanillina e il latte bollito filtrato con un passino.
Riportare sul fuoco e far cuocere mescolando continuamente fino a quando la crema non diventa densa, lasciar raffreddare completamente in frigorifero.
Montare la panna con 1 cucchiaio di zucchero poi amalgamarla alla crema mescolando dal basso verso l’alto.
Prendere degli stampini, imburrarli, poi fare diversi strati di pasta phillo passandoli leggermente col burro fuso, infine spolverizzare con lo zucchero a velo. Infornare in forno caldo fino a doratura.
Riempire i cestini con la crema e le fragole precedentemente condite con zucchero di canna e limone, a piacere si può spolverizzare con lo zucchero a velo.
Buon appetito!
