Surgital consolida la propria traiettoria di crescita e si conferma leader nel mercato della pasta fresca surgelata, un comparto in cui rappresenta una delle principali eccellenze italiane a livello internazionale. Un modello industriale radicato nel territorio ma fortemente orientato all’export, capace di coniugare tradizione alimentare e innovazione tecnologica.
Il 2025 si è chiuso con un fatturato consolidato pari a 126 milioni di euro e un EBITDA di 19,8 milioni, equivalente al 15,4% dei ricavi. Un risultato che conferma la solidità del gruppo in uno scenario caratterizzato da volatilità dei mercati, tensioni geopolitiche e oscillazioni valutarie che hanno inciso in particolare sull’export verso gli Stati Uniti, primo mercato extraeuropeo dell’azienda.
Il mercato estero resta comunque il principale driver di crescita: il 46% del fatturato complessivo proviene dall’internazionale, con una presenza stabile in Europa e Nord America e un presidio sempre più strutturato anche in altre aree strategiche. Gli Stati Uniti rappresentano circa il 15% del giro d’affari estero, confermandosi mercato chiave nonostante le difficoltà legate al cambio euro-dollaro.
Sul piano industriale, il 2025 ha visto investimenti per circa quattro milioni di euro destinati all’ammodernamento delle linee produttive e all’efficientamento dei processi. Un percorso che prosegue nel 2026 con un piano da 7 milioni di euro focalizzato su innovazione, automazione e digitalizzazione, in linea con un modello produttivo sempre più orientato ai paradigmi dell’Industria 5.0.
La strategia del gruppo si sviluppa lungo due direttrici principali: rafforzamento nei mercati consolidati e apertura selettiva verso nuove aree di crescita. In particolare, l’azienda guarda con attenzione all’America Latina e all’Asia, pur in un contesto globale ancora segnato da instabilità geopolitica.
“Continuiamo a concentrarci su Europa e Nord America, dove abbiamo rafforzato le reti commerciali negli ultimi due anni, in particolare in Germania e Francia”, spiega Massimiliano Bacchini, Chief Sales and Commercial Officer e membro del CdA. “Guardiamo con interesse all’America Latina e all’Asia, che rappresentano aree di potenziale sviluppo, pur monitorando con attenzione l’evoluzione dello scenario internazionale”.
Accanto alla crescita geografica, Surgital amplia anche il perimetro industriale. Nel 2026 debutta infatti nel segmento bakery con la nuova linea Pastificio Bacchini®, presentata a TuttoFood Milano. L’offerta include prodotti come pancakes e crêpes pensati per intercettare l’evoluzione dei consumi fuori casa e la crescente frammentazione delle occasioni di consumo nella ristorazione contemporanea.
“Con questa linea abbiamo interpretato un trend in consolidamento, legato alla cosiddetta snackizzazione e alla moltiplicazione dei momenti di consumo durante la giornata”, aggiunge Bacchini. “Sono prodotti coerenti con la nostra identità industriale: soluzioni che uniscono qualità, praticità e controllo del food cost per i professionisti della ristorazione”.
Fondata nel 1980 e interamente controllata dalla famiglia Bacchini, Surgital conferma così un modello di crescita che integra radicamento territoriale e vocazione globale. Una realtà romagnola che, partendo dalla pasta fresca surgelata, ha costruito negli anni una presenza stabile nei mercati internazionali della ristorazione professionale, rafforzando la propria posizione in un settore altamente competitivo.
