Crostinando
…anche con un piatto semplice, ma fatto con amore, si può far bella figura con parenti e amici..
kg. 1 pane casareccio
Olio, sale e pepe q.b.
Tempo di preparazione:
45 minuti
Esecuzione:
Tagliare il pane a fette regolari poi passarlo in forno ben caldo per farlo diventare croccante da entrambi i lati. A piacere, prima si può versare un filo di olio e strofinare uno spicchio di aglio.
Crostino con ricotta e nocciole:
ricotta mista q.b., una manciata di nocciole, scorza di limone non trattato
Setacciare la ricotta aggiungere la scorza del limone, salare e pepare, spalmare sul pane e ricoprire con le nocciole tritate.
Crostino con zucchine, pancetta e pinoli:
nr. 1 Zucchina piccola, nr. 4 fette di pancetta, una manciata di pinoli
Tagliare la zucchina a rondelle sottili poi scottarle in un padellino con un filo di olio, salare. Alla base mettere le pancetta poi le zucchine ed infine i pinoli.
Crostino con broccoli e gamberi:
Sbollentare per 5 minuti le cime del broccolo in acqua salata poi saltarle in padella con un filo di olio, uno spicchio di aglio e i gamberi sgusciati e privati del filo nero.
Crostino con stracciatella, pomodorini e alici:
Mettere un poco di stracciatella, i pomodorini precedentemente tagliati a fettine sottili e conditi con olio, sale e basilico spezzettato, infine le alici del cantabrico.
Crostino con prosciutto cotto, carciofi e scamorza bianca:
nr. 4 fette di scamorza bianca, nr. 2-3 fette di prosciutto cotto, carciofi sott’olio q.b.
Scolare bene i carciofi ed eventualmente asciugarli con della carta da cucina poi tagliarli a fettine sottili. Mettere sul pane il prosciutto, i carciofi ed infine la scamorza.
Crostino con stracciatella e crema di peperone rosso
Tagliare il peperone in piccoli pezzi poi cuocere in una padella con un filo di olio per una decina di minuti a fiamma vivace, salare, mescolare e portare a cottura. Frullarli e aggiustare di sale. Fare la base di stracciatella e versare la crema di peperone.
Infornare i crostini in forno caldo a 200 gradi per 5 minuti.
Buon appetito!
Ricetta e lavorazione Monica Casalini
Foto Roberto Medri
